Rocambole de batatas recheado delicioso dá vontade de comer todos os dias


Rocambole de Batatas Recheado

É espetacular esse Rocambole de batatas recheado e com toda certeza vai fazer sucesso no almoço de família. Um prato especial para quem quer arrancar elogios de todos e aí, todos vão pedir a receita.

O tempo de preparo é de 120 minutos, podendo variar conforme a potência do forno. A receita rende cerca de 8 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do Rocambole de batatas recheado

  • 6 batatas descascadas
  • 220g (2 xícaras) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola em cubos
  • 455g de carne moída
  • 4 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 410g (1 lata) de tomates em cubos, escorridos
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 2g (1 colher de chá) de páprica
  • 2 dentes de alho picados
  • 240g (6 xícaras) de espinafre
  • 1 xícara de ricota
  • 100g (1 xícara) de queijo muçarela, em fatias

Modo de preparo do Rocambole de batatas recheado

Primeiramente, preaqueça o forno a 180º C. ecorte as batatas em fatias com 3mm de espessura.

Em seguida, em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe metade do queijo parmesão.

Ponha as batatas sobre o parmesão, sobrepondo uma a outra tanto vertical quanto horizontalmente.

Faça assim, até que a assadeira esteja coberta de batatas.

Salpique o resto do parmesão, uniformemente, sobre as batatas.

Então, tempere com 1 colher de chá de sal.

Logo depois, asse por 30 minutos, até dourar e até as batatas ficarem flexíveis e levemente crocantes.

Agora então, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva, coloque a cebola e deixe até murchar.

Adicione a carne moída e misture bem com a cebola.

Em seguida, coloque os tomates, as 3 colheres de sopa de salsinha, a páprica, 1 colher de chá de sal e a pimenta.

Mexa, até a carne dourar e ficar cozida.

Assim que estiver pronta, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

Então, ponha o espinafre, 1 colher de chá de sal e os dentes de alho. cozinhe até murchar.

Em uma tigela, mescle a mistura de espinafre e a ricota. Reserve.

Espalhe a mistura de espinafre, e depois a carne uniformemente, sobre a camada de batatas assadas.

Depois que fizer isso, coloque a muçarela sobre a carne.

Pegue uma das extremidades da camada de batata e enrole o rocambole.

Assim que terminar, ponha no papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos.

Salpique então com a salsinha para decorar. Corte e sirva imediatamente.

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