Risoto de Carne Seca Você Nunca Provou Nada Igual. Confira


Risoto de Carne Seca

Risoto de Carne Seca, é o prato ideal para aquele momento em que chega visita inesperada. Além de delicioso, rápido, também é um prato requintado. Deixe todo mundo com água na boca. Faça hoje mesmo.

O tempo de preparo é de 30 minutinhos. A receita rende cerca de 8 porções, mas você pode dobrar a receita, conforme a necessidade.

Ingredientes Para Risoto de Carne Seca

  • 1 cebola bem picada
  • 1 talo de salsão, picado
  • 2 dentes de alho, picados
  • 400g de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 300g de alcatra ou chã de fora seca
  • 1/4 de uma moranga (abóbora japonesa, aquela de casca escura)
  • 2 tabletes de caldo de carne (ou 1, se você preferir usar caldo de legumes fresco)
  • 200ml de vermouth ou vinho branco
  • 100g de parmesão ralado fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 4 colheres de azeite extra-virgem
  • 1 colher sopa de molho de pimenta/tabasco
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo do Risoto de Carne Seca

Primeiramente descasque a moranga e pique-a em cubinhos de 2cm.

Então, cozinhe a moranga em um litro de água e 1 tablete de caldo de carne.

Em outra panela, faça o seu caldo normal de risoto, seja com legumes, seja com outro tablete de caldo de carne.

Logo depois uma panela de pressão, cozinhe também a peça de carne seca, mas só com água mesmo.

Depois que a moranga estiver desmanchando, e a carne também, bata a moranga no liquidificador, no mesmo caldo em que ela cozinhou, e reserve.

Desfie a carne, contudo em pedaços pequenos e reserve também.

Nesse meio tempo, doure a cebola, salsão e alho, acrescentando o vinho para refogar o arroz.

Vá colocando aos poucos o caldo de carne até que o arroz comece a ficar cozido, o que deve levar uns 10-15 minutos.

Em seguida coloque todo o caldo de abóbora que você bateu anteriormente.

Ajuste sal e pimenta do reino, acrescente a pimenta tabasco à gosto, acrescente o parmesão, a manteiga, mexa um pouco e desligue o fogo.

Contudo deixe o risoto descansar do cozimento por cerca de 10 minutos, com a panela tampada. 

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Gostou? Então aproveita e faça hoje mesmo para sua família. Não se esqueça de deixar seu comentário, de acordo com o que achou dessa receita.

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