Rabada com mandioca prato simples saboroso e barato que o país adora


Rabada com mandioca

Rabada com mandioca é um prato praticamente da roça e que ganhou jeito refinado nos restaurantes. Hoje se popularizou e é pedido certo para quem quer um prato nutritivo, saboroso e forte.

O tempo de preparo é de 60 minutos apenas. A receita rende cerca de 4 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes da Rabada com mandioca

  • 1kg de rabo picado
  • 800g de mandioca crua descascada
  • 1,5 litro de água fervente (aproximadamente)
  • 1 fio de azeite
  • uma cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 colher de chá de tempero baiano
  • uma colher de café de orégano
  • 1 colher de chá de vinagre
  • um caldo de carne em pó
  • salsinha picada a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo da Rabada com mandioca

Primeiramente, lave e limpe o rabo e retire o excesso de gordura.

Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto.

Logo depois, coloque o rabo e mexa de vez em quando, até que cada pedaço esteja dourado por igual.

Depois que fizer isso, ponha a cebola picada e deixe ela cozinhar até murchar.

Coloque logo depois o alho e deixe refogar um pouco, mexendo sempre, para que o tempero penetre na carne.

Depois que fizer isso, ponha o colorau e o tempero baiano e misture bem.

Feito isso, coloque água fervente até cobrir a carne. Tampe e leve ao fogo baixo por 25 minutos.

A carne deve estar bem macia, mas, se não estiver, volte para a panela de pressão e deixe cozinhar por mais 5 ou 10 minutinhos.

Em seguida, ponha o caldo de carne e misture bem.

Junte então a mandioca e tampe a panela.

Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 3 minutinhos.

Abra a panela e volte ao fogo até o caldo reduzir (aproximadamente 5 minutos).

Finalmente, salpique salsinha picada a gosto e sirva.

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