Que tal saborear uma deliciosa panqueca de palmito e azeitona no jantar veja mais


panqueca de palmito e azeitona

Confira hoje o nosso passo a passo da receita de panqueca de palmito e azeitona, uma opção vegetariana espetacular. É um prato muito leve, saudável e simples de preparar.

O tempo de preparo é de 90 minutos, podendo variar conforme a potência do forno. A receita rende 16 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes para panqueca de palmito e azeitona

  • 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes para o recheio

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • dois tomates sem sementes picados
  • 2 vidros de palmito picados (600g)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo da panqueca de palmito e azeitona

Primeiramente, bata no liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o óleo, sal e a farinha até ficar homogêneo.

Então, aqueça uma frigideira em fogo médio, coloque o equivalente a 1 concha pequena de massa.

Em seguida, cubra todo o fundo e deixe dourar levemente.

Assim que estiver dourado, vire a massa e doure do outro lado.

Da mesma forma, faça isso com toda a massa.

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Depois que fizer isso, refogue a cebola e o alho por 2 minutos, ou até dourar.

Em seguida, junte os tomates e refogue mais um pouco.

Agora então, coloque o palmito e refogue por 2 minutos.

Junte as azeitonas e tempere com sal, se for necessário, pimenta e salsa.

Em seguida, ponha o recheio entre as massas e enrole como rocambole.

Depois disso, misture o molho de tomate com o creme de leite e tempere com sal se necessário.

Logo depois, espalhe um pouco em um refratário grande e arrume as panquecas por cima.

Por último, cubra com o molho restante, polvilhe com queijo parmesão.

Finalmente, leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Sirva em seguida.

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