Pudim de abóbora com calda de coco é uma verdadeira e pura tentação


Pudim de abóbora com calda de coco

Essa sobremesa de pudim de abóbora com calda de coco não pode faltar na mesa. E de tão lindo que é, acaba sendo a estrela da mesa. Mas não é só isso, é fácil, simples de preparar e super saboroso. E os ingredientes, tenho certeza que todas nós temos em casa.

O tempo de preparo é de 100 minutinhos mais o tempo de geladeira. A receita rende 8 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do pudim de abóbora com calda de coco

  • 500g de abóbora cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2/3 de xícara (chá) de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

Calda

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 100g de coco ralado

Modo de preparo do pudim de abóbora com calda de coco

Antes de mais nada, bata no liquidificador a abóbora, a margarina, o açúcar.

Acrescente em seguida os ovos, o coco, o leite e a maisena até obter um creme homogêneo.

Reserve assim que terminar.

Ponha então o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de tamanho médio.

Logo depois, leve, ao fogo baixo, para caramelizar.

Assim que estiver caramelizada, ponha o pudim e leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora e 30 minutos em forno médio.

Quando esfriar e leve em seguida à geladeira por 2 horas.

Desenforme depois de gelado e reserve.

Para fazer a calda, primeiramente leve, ao fogo médio, todos os ingredientes.

Em seguida, deixe levantar fervura e mexa por 3 minutos.

Então, deixe esfriar e cubra o pudim.

Caso queira, coloque coco ralado ao redor do pudim, mas é opcional.

Sirva geladinho.

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