Panqueca fit de legumes deliciosa para comer sem culpa


Panqueca fit de legumes

Essa panqueca fit de legumes é de dar água na boca de quem olha. E quando a gente prova, nem acredita que um prato tão simples e fácil de fazer, possa ser tão saboroso. Além de tudo é muito saudável também não é? Perfeito para uma refeição à noite, pois é uma comida muito leve.

O tempo de preparo é de apenas 60 minutinhos. A receita rende 4 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes da panqueca fit de legumes

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto para legumes
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • Óleo para untar

Recheio:

  • 1 cenoura cozida ralada
  • 1/2 maço de brócolis cozido picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 colher (sopa) de tempero pronto para legumes

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 tomates frescos sem pele picados
  • 1 cubo de caldo de galinha pronto
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo da panqueca fit de legumes

Primeiramente, para fazer a massa, bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos.

Ponha logo em seguida, a farinha e o tempero pronto para legumes e bata até ficar homogêneo.

Acrescente também a aveia e bata novamente.

logo depois, esquente uma frigideira untada com um pouco de óleo.

Assim que estiver quente, ponha uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados.

Dessa forma, repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Para fazer o recheio, antes de mais nada, misture todos os ingredientes.

Recheie então as panquecas, dobre ao meio e depois dobre novamente.

Ponha em seguida em um refratário médio e reserve.

Assim que terminar, faça o molho: aqueça o azeite e doure o alho.

Ponha então os tomates picados, o caldo de galinha pronto.

Acrescente em seguida o açúcar, o manjericão e a água e deixe ferver até apurar.

Coloque o molho sobre as panquecas e sirva em seguida.

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