Olho de sogra é o docinho que tem presença obrigatória em todos os aniversários aqui em casa


Olho de sogra

Gente, eu amo olho de sogra mais que brigadeiro. Na verdade todos os doces são bem vindos, sou uma verdadeira formiguinha. Mas não perco a chance de fazer olho de sogra, pois além de fácil é muito saboroso. E fica baratinho, ninguém gasta uma fortuna e rende muito!

O tempo de preparo é de 35 minutinhos apenas. A receita rende 60 docinhos, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes. Portanto, mãos na massa e vamos adoçar a vida!

Ingredientes do olho de sogra

  • 60 ameixas-pretas secas com caroço
  • 1 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 4 gemas peneiradas
  • 3 xícaras (chá) de coco ralado
  • Açúcar cristal ou granulado – para confeitar

Modo de preparo do olho de sogra

Primeiramente, ponha as ameixas de molho em água morna para hidratá-las.

Depois que fizer isso, misture o leite com o açúcar.

Leve então ao fogo brando até que adquira consistência de mingau ralinho.

Em seguida, retire do fogo e reserve.

Logo após, bata ligeiramente as gemas e acrescente o coco ralado.

Coloque então essa mistura junto com o mingau e leve tudo ao fogo novamente.

Contudo, mexa sempre, até desgrudar do fundo.

Espere esfriar e modele bolinhas com as mãos untadas.

Depois que as ameixas estiverem escorridas, abra-as pelo meio no sentido do comprimento e retire o caroço.

Recheie em seguida cada ameixa com uma bolinha de doce de coco, passe em açúcar e coloque em forminhas de alumínio.

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Gostou? Então aproveita e faça hoje mesmo para sua família. E não se esqueça de deixar seu comentário, sobre o que achou dessa receita.

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