Minestrone é aquela clássica sopinha italiana deliciosa que permite várias combinações


Minestrone

Fazer Minestrone é muito simples, pois você pode usar os legumes que tiver na geladeira. Além de ser deliciosa e nutritiva, fica com o gostinho do seu legume preferido. E mais, congela muito bem, então aproveite!

O tempo de preparo é de 120 minutos apenas. A receita rende cerca de 6 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do Minestrone

  • 2 batatas
  • 1 abobrinha
  • 10 vagens (cerca de 80 g)
  • 1 cebola
  • um talo de salsão (com as folhas)
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomate pelado em cubos (400 g)
  • uma lata de feijão-branco cozido (400 g)
  • 1 maço de couve (10 folhas)
  • um litro de água
  • 1 pedaço de casca de queijo parmesão (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora moída na hora a gosto

Modo de preparo do Minestrone

Primeiramente, descasque e pique o alho e a cebola.

Em seguida, higienize e seque o salsão. Reserve as folhas e corte o talo em pedaços de 1 cm.

Então, corte a cenoura e a batata em cubos de 1 cm.

Logo depois, leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue a cebola, com 1 pitada de sal, até murchar.

Assim que fizer isso, ponha a cenoura e o salsão e refogue por mais 5 minutos.

Por último, junte o alho e o louro e mexa por 1 minuto.

Ponha o tomate pelado aos poucos, mexendo bem.

Em seguida, ponha a água, junte a batata e tempere com 2 colheres (chá) de sal e pimenta a gosto.

Nesse momento, junte a casca de parmesão (caso esteja usando), a folha de salsão

Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Enquanto isso, lave e seque a abobrinha, a vagem e a couve.

Logo depois corte a abobrinha, a vagem em cubos de 1 cm.

Então corte as folhas de couve ao meio, no sentido do comprimento.

Logo em seguida, coloque uma sobre a outra e fatie no sentido da largura em tiras de 1 cm. 

Após os 40 minutos, misture a vagem e a abobrinha à panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Escorra o feijão numa peneira.

Misture o feijão e a couve fatiada à sopa e deixe cozinhar por 3 minutos, tampado, até o feijão aquecer e a couve ficar macia.

Sirva a seguir.

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