Leitoa à pururuca com farofa um prato delicioso com gosto de comida da roça


Eu desconheço alguém que não goste de leitoa à pururuca com farofa. Essa é uma das receitas que mais amo fazer, independente da ocasião. A carne é muito suculenta e com a casquinha crocante, fica perfeita para aquele encontro em família, pois todos ficam com água na boca.

O tempo de preparo é de 4 horas, podendo vaiar conforme a potência do forno. A receita rende cerca de 10 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes da leitoa à pururuca com farofa

  • 3 /4 de leitoa com pele em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • 1 ramo de alecrim
  • 10 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo

Farofa:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 150g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal a gosto

Modo de preparo da leitoa à pururuca com farofa

Primeiramente, em uma vasilha, coloque a leitoa e misture o suco, a cachaça, o alecrim, o alho, o louro, sal e pimenta.

Em seguida, tampe e deixe que descanse na geladeira por 12 horas.

Para fazer a farofa, esquente uma panela com o óleo, em fogo médio.

Logo depois então, frite a calabresa e o bacon até dourar.

Assim que estiver dourado, ponha a cebola, o pimentão e o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.

Coloque então o ovo cozido, a farinha de milho, tempere com sal, misture e desligue o fogo.

Reserve.

Retire a leitoa do tempero e ponha em um tabuleiro com a pele voltada para cima.

Em seguida, cubra com papel-alumínio e leve para assar ao forno médio, preaquecido, por 2 horas.

Depois desse tempo, retire o papel-alumínio, e volte ao forno por mais 1 hora ou até dourar.

Retire então do forno e retire o excesso de líquido do tabuleiro.

Então, em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto até ficar bem quente.

Em seguida, retire do fogo e despeje sobre a pele da leitoa, pururucando.

Depois que terminar, deixe amornar, transfira para uma travessa e sirva em seguida acompanhado da farofa.

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