Feijão de corda com costelinha um prato regional que o país adora


Feijão de corda com costelinha

Saborear um verdadeiro feijão de corda com costelinha é um privilégio para poucos. Sempre pedia no restaurante que frequento, mas depois que aprendi a receita, nunca mais passei por lá. E como tudo que é caseiro, fica mais gostoso, essa receita não é diferente.

O tempo de preparo é de apenas 25 minutos. A receita rende aproximadamente 2 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do feijão de corda com costelinha

  • 2 xícaras de feijão-de-corda ou fradinho
  • 5 xícaras de água
  • 500 gramas de costelinha suína
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara de vinagre
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de banha de porco
  • 1 cebola roxa grande em fatias
  • 1 colher de chá de colorau
  • Farinha de mandioca a gosto
  • Coentro ou salsinha a gosto

Modo de preparo do feijão de corda com costelinha

Antes de mais nada, cozinhe o feijão com 5 xícaras de água durante 15 minutos na panela de pressão.

Nesse meio tempo, tempere a costelinha com sal, pimenta, vinagre e alho.

Assim que estiver temperada, derreta a banha e doure a costelinha dos dois lados.

Ponha em seguida a cebola e o colorau, refogue bem.

Depois que a costelinha e os demais ingredientes estiverem refogados, retire a costelinha da panela.

Ponha então o feijão e acerte os temperos, caso necessário, acrescente mais sal.

Coloque em seguida, a farinha até chegar na consistência desejada.

Assim que chegar no ponto de seu gosto, polvilhe com coentro ou salsinha.

Sirva com a costelinha. Bom apetite.

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