Fazendo doce cristalizado de abóbora desse jeito ele fica muito cremoso por dentro


doce cristalizado de abóbora

O doce cristalizado de abóbora leva um pouquinho de tempo para ficar pronto, mas o resultado compensa. E não precisa ser servido apenas como sobremesa, também é usado em tábuas de frios e fica muito requintado. Sem contar que é uma tentação.

O tempo de preparo é de 360 minutos. A receita rende aproximadamente 15 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do doce de abóbora cristalizado

  • 1 kg de abóbora de pescoço
  • 1 colher (sopa) de cal virgem
  • 3 litros de água
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 5 cravos
  • 1 canela em pau
  • 100 g de coco ralado fino ou açúcar cristal

Modo de preparo do doce de abóbora cristalizado

Primeiramente, corte a abóbora em cubos médios, depois dissolva o cal virgem em 2 litros de água.

Em seguida, ponha a abóbora de molho por 4 horas nessa água, mexa enquanto o cal não decanta.

Logo após as 4 horas, retire a abóbora do cal e lave bem em água corrente.

Assim que fizer isso, fure os pedaços de abóbora com um garfo.

Logo depois, em um panela grande, coloque o açúcar, a canela, os cravos e o restante de água.

Ponha então a panela no fogo médio, quando todo açúcar dissolver e estiver começando a ferver coloque a abóbora.

Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora.

Depois que a abóbora estiver quase cozida, mexa levemente.

Contudo, depois deixe cozinhar por mas 30 minutos com a panela aberta para apurar a calda.

Logo após, retire do fogo e deixe esfriar, depois retire os cubos da calda.

Finalmente, deixe escorrer e passe os cubos no coco ralado ou no açúcar cristal.

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