Esse croquete de berinjela faz o maior sucesso aqui em casa quando recebo meus amigos


croquete de berinjela

Croquete de berinjela é um dos petiscos mais saborosos que já provei, por isso amo fazer essa receita. Além de ser muito simples e prático de preparar, é delicioso e rende muito!

O tempo de preparo é de 180 minutos apenas. A receita rende cerca de 25 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do Croquete de berinjela

  • 6 berinjelas descascadas e picadas
  • 3 batatas médias
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de preparar o Croquete de berinjela

Primeiramente, em uma panela, coloque a berinjela e o sal.

Em seguida, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos ou até amaciar.

Assim que a berinjela estiver macia, retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar completamente.

Em seguida, aperte a berinjela com as mãos para retirar toda a água.

Depois que espremer a berinjela, passe as batatas pelo espremedor, e coloque o parmesão.

Então, tempere com sal e pimenta a gosto, a noz-moscada e a salsa.

Logo após, misture bem, adicione o ovo, a farinha de rosca e a farinha de trigo e misture um pouco mais.

Depois que a massa estiver pronta, modele os croquetes no tamanho que desejar.

Em seguida, passe na farinha de trigo e frite.

Sirva quente, acompanhado de salada verde ou como petisco.

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