Deixe seu inverno mais gostoso com esse delicioso caldo de mandioca


caldo de mandioca

Um caldo de mandioca em uma noite fria, aquece tanto o estômago quanto o coração. E não tem nada mais aconchegante que uma refeição gostosa como essa.

O tempo de preparo é de 90 minutos apenas. A receita rende 10 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do caldo de mandioca

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 700g de carne em cubos (patinho, coxão duro, coxão mole)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2kg de mandioca cortada em cubos
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 5 xícaras (chá) de água quente
  • Cheiro-verde e pimenta vermelha para decorar

Modo de preparo do caldo de mandioca

Primeiramente, em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a carne.

Logo depois, coloque o sal, a pimenta e o pimentão e refogue por aproximadamente 10 minutos.

Assim que refogar, coloque a mandioca, o caldo de carne e a água.

Em seguida, tampe e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão.

Depois que desligar, espere sair toda a pressão de forma natural.

Abra então a panela e verifique se a mandioca já está bem macia e cozida.

Contudo, retire metade da mandioca e da água da panela, coloque em uma vasilha e deixe esfriar.

Depois de frio, coloque no liquidificador e bata até que esteja bem cremoso.

Então, coloque de volta na panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até engrossar levemente.

Decore com cheiro-verde e pimenta e sirva em seguida.

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