Costelinha de porco com chutney de abacaxi é uma combinação deliciosa de sabores


Costelinha de porco com chutney de abacaxi

Sempre faço a costelinha de porco com chutney de abacaxi pois acho a combinação de sabores maravilhosa. Como a costelinha é uma carne de baixo custo, com essa receita temos a chance de fazer um prato muito requintado. Bastando que para isso seja acrescentado o chutney de abacaxi.

O tempo de preparo é de 100 minutinhos apenas, podendo variar conforme a potência do forno. A receita rende cerca de 6 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes da costelinha de porco com chutney de abacaxi

  • 1,2kg de costelinha de porco em pedaços
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para untar
  • Chutney de abacaxi
  • 1/2 abacaxi picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de preparo da costelinha de porco com chutney de abacaxi

Antes de mais nada, tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, sal e pimenta.

Assim que fizer isso, deixe repousar por 1 hora na geladeira.

Depois que se passar uma hora, ponha as costelinhas em uma fôrma untada.

Em seguida, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora.

Logo depois de uma hora, retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe por mais 30 minutos ou até dourar.

Então, para fazer o chutney, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo.

Em seguida, cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o abacaxi começar a desmanchar.

Contudo fique atenta, o ponto ideal é quando o suco do abacaxi quase secar.

Finalmente, coloque as costelinhas em uma travessa, cubra com o chutney e sirva em seguida.

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