Cheesecake Alemão, Uma Deliciosa Experiência Pela Culinária Alemã!


Cheesecake Alemão

Quem conhece o Cheesecake alemão sabe perfeitamente porque ele faz sucesso. Você não imagina o que é esse recheio e como é escandaloso de bom. E a massa, derrete na boca!

O tempo de preparo é de 60 minutos, podendo variar conforme a potência do forno. A receita rende 8 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes a Massa do Cheesecake Alemão

  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 50 gramas de açúcar
  • 150 gramas de manteiga sem sal
  • 1 gema

Ingredientes do Recheio do Cheesecake Alemão

  • 750 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura
  • 125 gramas de açúcar
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • Raspas e suco de 1 limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo da Massa

Primeiramente, forre o fundo de uma forma redonda de 22 cm e 4 cm de altura de fundo removível com papel-manteiga.

Logo depois, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa.

Coloque então a gema e duas colheres de água, misturando os ingredientes até obter uma massa.

Se a massa ficar muito seca, adicione mais uma colher de água.

Depois que fizer isso, faça uma bola com a massa, embrulhe-a em papel-filme e leve a geladeira por 30 minutos.

Nesse meio tempo, pré aqueça o forno a 180ºC.

Em seguida, abra a massa numa espessura de 5 mm e forre toda a forma (fundo e laterais).

Ponha então um círculo de papel-manteiga sobre a massa e sobre ele coloque feijão ou arroz cru.

Leve para assar por 20 minutos, retire, remova o feijão e o papel e asse por mais 5 minutos.

Modo de Preparo do Recheio

Misture o queijo cottage, o açúcar, as gemas, as raspas, o suco de limão e a baunilha até obter um creme.

Depois que fizer isso, bata as claras em neve e despeje-as no creme de queijo e misture bem.

Agora ponha o recheio na forma sobre a massa assada.

Finalmente leve para assar até que o cheesecake fique alto e dourado.

Desligue o forno, não retire o cheesecake, deixe a porta entre aberta.

Deixe o cheesecake esfriar dentro do forno.

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