Caldo de feijão preto é o preferido aqui em casa nas noites de inverno


Caldo de feijão preto

O frio chegou e com ele o famoso caldo de feijão preto, o mais pedido entre os dez mais. E não é para menos, afinal é delicioso e muito simples de fazer. Adicione seus temperos favoritos e sirva com pequenos pedaços de torresmo e colha elogios!

O tempo de preparo é de apenas 60 minutos. A receita rende 8 porções generosas, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do caldo de feijão preto

  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto
  • 1 folha de louro
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de pernil suíno cozido e desfiado
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1/3 de xícara (chá) de cachaça
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Torresmo frito para acompanhar

Modo de preparo do caldo de feijão preto

Antes de mais nada, ponha o feijão em uma panela de pressão com o louro.

Cubra em seguida com a água e tampe a panela.

Deixe cozinhar então por 25 minutos depois de iniciada a pressão.

Assim que terminar, desligue e deixe sair a pressão e abra a panela.

Contudo, deixe esfriar e bata no liquidificador com o caldo de carne até ficar cremoso.

Reserve. Aqueça então uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a calabresa, a cebola e o alho por alguns minutos.

Ponha em seguida o pernil, a pimenta, a cachaça e refogue por mais 3 minutos.

Logo depois, coloque o feijão batido, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ferver.

Então, ponha em uma sopeira e sirva acompanhado do torresmo.

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