Caldinho de mocotó saboroso e suculento além disso é muito nutritivo


Caldinho de mocotó

O Caldinho de mocotó é verdadeiramente muito saboroso e agrada a todos os paladares. Além de muito nutritivo é super simples de preparar, sendo a pedida perfeita no inverno.

O tempo de preparo é de 60 minutos apenas. A receita rende 6 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do Caldinho de mocotó

  • 1 mocotó cortado em rodelas (2 a 3 cm de espessura)
  • 2 cravos
  • 1 folha de louro
  • 1,5L de água
  • 3 dentes de alho finamente picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates grandes descascados, picados e sem sementes
  • ½ pimenta chili pequena, Jalapeño ou similar, picada e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 ramo de coentro inteiro
  • 2 colheres de sopa de salsinha finamente picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha finamente picadas (apenas as partes verdes)
  • sal a gosto
  • 1 batata média descascada e picada em cubo (opcional)
  • 1 cenoura grande descascada e fatiada (opcional)

Modo de preparo do Caldinho de mocotó

Primeiramente, em uma panela cozinhe o mocotó por, pelo menos, 30 minutos.

Em seguida escorra e lave bem com cuidado. Reserve.

Logo depois, em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque o mocotó.

Contudo, frite por um breve período de tempo e coloque a água, os cravos e a folha de louro.

Assim que levantar fervura, diminua o fogo para ferver lentamente.

Em seguida, vá retirando a espuma assim que for subindo à superfície, até que não haja mais.

Logo depois, na panela, ponha o alho, cebola, tomates, pimenta e o ramo de coentro.

Então abaixe o fogo para ferver e cozinhe por 2 horas, adicionando água de tempos em tempos.

Depois que passarem 2 horas, retire uma rodela do mocotó da panela, deixe esfriar por uns minutos.

Em seguida verifique se está cozido e desmanchando.

Retire o caldo do fogo – caso contrário, deixe cozinhando mais um tempo.

No fim desse processo, descarte os cravos, a folha de louro e o coentro, e deixe esfriar.

Assim que o caldo estiver frio, retire os ossos do mocotó.

Corte então a carne em pedaços e retorne para a panela.

Leve ao novamente e adicione a batata e a cenoura se desejar, cozinhando por mais 30 minutos.

Corrija o tempero com sal e sirva quente.

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