Bolo de fubá com amendoim uma delícia junina que deixa todos com água na boca


Bolo de fubá com amendoim

Essa é uma daquelas receitas que amo fazer, Bolo de fubá com amendoim. E aqui em casa, todos amam comer, pois além de ser deliciosa é prática e muito simples de preparar.

O tempo de preparo é de 40 minutos, podendo variar conforme a potência do forno. A receita rende 8 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes do Bolo de fubá com amendoim

  • 2 xícaras (chá) de fubá de moinho
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de melado de cana (ou 1 xícara de açúcar, caso prefira)
  • uma xícara (chá) de amendoim torrado, sem casca e triturado
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • Use 250 ml de água de coco, divida em duas e reserve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 125 ml de leite de coco
  • 1 colher de cacau
  • uma colher de óleo de coco
  • 1 colher de melado de cana ou açúcar mascavo
  • uma xícara de amendoim torrado, sem pele e bem triturado.
  • Modo de preparo: Misture tudo numa vasilha e reserve.

Modo de preparo do Bolo de fubá com amendoim

Antes de mais nada, ponha no liquidificador o fubá, os ovos, o melado, o amendoim.

Em seguida, ponha a metade do leite de coco e bata bem por 5 minutos.

Assim que que já estiver batido, coloque o coco ralado e o fermento e misture com uma colher sem bater.

Logo depois, unte uma fôrma com manteiga e ponha a massa.

Agora então, leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutou ou até que fique dourada.

Depois que estiver assado, retire do forno, espalhe a cobertura por cima.

E por último, polvilhe com um pouco de amendoim torrado.

Corte em fatias e sirva.

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