Bolo de Aipim Com Coco, Delícia Regional Que Deixa a Todos Com Água na Boca!


Bolo de Aipim Com Coco

O Bolo de Aipim Com Coco é tudo de bom a qualquer hora do dia, imagine então esse bolo caramelizado. Não tem como não fazer, pois além de delicioso é prático e fácil.

O tempo de preparo é de 40 minutos, podendo variar conforme a potência do forno. A receita rende 8 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes Para Bolo de Aipim Com Coco

  • 1 Kg de aipim descascado
  • 5 unidades de Ovos
  • 1 Lata de leite condensado
  • Lata de leite mesma medida da lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco Vidro pequeno (1 Vidro pequeno)
  • 1 Xícara de chá de açúcar
  • 1 Xícara de chá de manteiga
  • 100 gramas de coco ralado se for fresco é melhor
  • 1 pitada de sal

Ingredientes Para a Calda

  • 1 Xícara de chá de açúcar ,
  • ¼ xícara de água
  • ¼ xícara de suco de limão

Modo de Preparo do Bolo de Aipim Com Coco

Primeiramente limpe o aipim, retirando as fibras do centro, depois rale.

Logo depois, em uma vasilha, misture bem o aipim ralado com o coco (reserve um pouco do coco, para colocar em cima da massa) e a manteiga.

Em seguida, bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, o leite de coco até ficar homogêneo.

Junte então o creme do liquidificador com a mistura de aipim, mexa bem até ficar homogêneo, depois reserve.

Não deixe de adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor.

Logo após, na forma do bolo (preferencialmente a com buraco no meio), coloque o açúcar, com água e o suco do limão,

Então leve ao fogo brando para caramelizar, mas com o cuidado de mexer, para não queimar.

Depois que ficar em ponto de calda, retire do fogo e espalhe na forma, inclusive nas laterais até em cima.

Coloque delicadamente a massa na forma caramelizada, polvilhe o resto do coco ralado por cima e leve ao forno, preaquecido a 180º C, por aproximadamente 40 minutos.

Quando ficar pronto, espere esfriar um pouco e desenforme o bolo ainda morno.

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Gostou? Então aproveita e faça hoje mesmo para sua família. E não se esqueça de deixar seu comentário, de acordo com o que achou dessa receita.

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