Bolo de abacaxi e cocada delicioso e perfeito para o lanche vem ver


Bolo de abacaxi e cocada

Essa receita de Bolo de abacaxi e cocada é uma verdadeira perdição para os amantes de bolo. Quando faço aqui em casa, não sobra nada e acaba antes da hora. A combinação de sabores é perfeita!

O tempo de preparo é de 140 minutos mais o tempo de geladeira. A receita rende aproximadamente 10 porções, mas você pode dobrar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes para Bolo de abacaxi e cocada

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Abacaxi em cubos para decorar

Ingredientes para a calda

  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes para o recheio

  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para a cobertura

  • 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • três colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo do Bolo de abacaxi e cocada

Primeiramente bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco no liquidificador por 2 minutos.

Coloque então em uma vasilha e misture o coco, a farinha e o fermento.

Em seguida, ponha em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Logo depois, leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até assar.

Depois que estiver assado, deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes no sentido do comprimento.

Então leve uma panela ao fogo com o abacaxi e o açúcar até o abacaxi se desmanchar parcialmente.

Ponha o leite condensado, a manteiga e cozinhe até engrossar. Reserve.

Enquanto isso em outra panela, leve ao fogo o coco, o açúcar e a manteiga, mexendo até mudar de cor.

Então, junte o leite condensado e cozinhe até engrossar. Reserve.

Ponha logo após uma parte do bolo em uma travessa, regue com 1/3 dos ingredientes da calda misturados e espalhe metade do abacaxi.

Em seguida, coloque outra massa, regue com mais 1/3 da calda e espalhe o recheio de abacaxi restante.

Cubra logo depois com a última massa e regue com a calda restante.

Depois que fizer isso, cubra o bolo com a cocada e leve à geladeira por 2 horas.

Contudo, decore com abacaxi e sirva.

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